Steak beurre ail purée (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Morceaux de bœuf savoureux
01 -
450 g (1 lb) de steak de bœuf en cubes
02 -
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive vierge extra
03 -
2,5 g (1/2 c. à café) de sel fin
04 -
1,25 g (1/4 c. à café) de poivre noir moulu
05 -
2 gousses d’ail écrasées
06 -
60 g (1/4 tasse) de beurre doux
→ Écrasé rustique de pommes de terre
07 -
900 g (2 lb) de pommes de terre à chair ferme
08 -
120 g (1/2 tasse) de beurre
09 -
250 ml (1 tasse) de lait entier
10 -
1/8 c. à café (0,6 g) de poivre moulu
11 -
1/4 c. à café (2,5 g) de sel
# Instructions:
01 -
Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Égouttez-les ensuite et écrasez-les avec du lait, du beurre, du sel et du poivre pour obtenir une texture soyeuse.
02 -
Dans une poêle chaude, versez l’huile et attendez qu’elle chauffe à feu moyen. Assaisonnez les cubes de steak avec le sel et le poivre, puis faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés comme vous aimez. Sortez-les du feu et gardez-les de côté.
03 -
Dans la poêle utilisée pour le steak, mettez l’ail avec le beurre. Laissez cuire doucement quelques secondes jusqu’à ce que l’ail soit parfumé.
04 -
Mélangez les morceaux de bœuf bien chauds avec la sauce à l’ail. Servir accompagné généreusement de l’écrasé de pommes de terre.
# Notes:
01 -
Avant la cuisson, sortez la viande du réfrigérateur pour qu’elle soit à température ambiante. Cela aide à une cuisson uniforme.