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Ce bagel généreux façon bistrot fait un super petit-déj qui cale vraiment. Entre les tranches de bœuf, l'œuf tout moelleux et le fromage bien fondu dans un bagel grillé, on retrouve le goût culte de l'ancien sandwich McDo simplement à la maison.
Le dimanche, je sortais toujours ce sandwich à la maison avant qu'il ne disparaisse du menu McDo. Après plusieurs tentatives, j'ai finalement retrouvé toutes ces saveurs qu'on adorait tant autour de la table.
Ingrédients
- 2 bagels nature: base moelleuse pour ce sandwich copieux
- 2 tranches de fromage fondu type cheddar: le fromage s'étire et donne beaucoup de fondant
- 250g de bœuf coupé très fin: il cuit vite et reste tendre
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire: ça booste le goût de la viande
- 1 petit oignon, tranché en fines lamelles: ajoute une douce saveur
- 1/2 cuillère à café de sel: ça relève chaque bouchée
- 1 cuillère à café de mélange épices steak classiques: indispensable pour rehausser la viande
- 3 cuillères à soupe de beurre doux: pour faire revenir viande et oignons sans coller
- 4 œufs, bien battus: c'est le secret d'un sandwich qui nourrit bien
- Pour la sauce:
- 1/2 tasse de mayonnaise entière: base onctueuse pour la sauce maison
- 2 cuillères à soupe de moutarde classique: ça réveille la sauce
- 1/4 cuillère à café d'aneth séché: note fraîche qui relève tout
Savoureuses Étapes
- Préparer la sauce
- Mixez la mayo, la moutarde et l’aneth dans un petit récipient. Quand la sauce est bien lisse, gardez-la au frais pendant que vous cuisinez le reste.
- Dorer le steak
- Versez le bœuf dans un saladier, arrosez de sauce Worcestershire, puis saupoudrez d'épices. Mélangez pour bien tout napper.
- Cuire les œufs
- Jetez une noix de beurre dans la poêle chaude, versez les œufs battus et mélangez doucement. Quand c’est presque pris mais encore crémeux, séparez en deux parts pour garnir les pains.
- Faire revenir les oignons
- Faites fondre un peu de beurre, jetez les oignons et le sel. Remuez jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur et soient tous tendres. Gardez-les de côté.
- Cuire la viande
- Ajoutez le reste du beurre dans la même poêle et balancez la viande assaisonnée. Saisissez pendant 2 minutes. Ajoutez les oignons, mélangez. Formez deux tas et posez le fromage sur le dessus pour qu’il fonde bien.
- Monter le bagel
- Toastez les bagels, tartinez de sauce sur les deux moitiés. Commencez par les œufs sur la base, puis la viande chaude aux oignons et fromage fondu. Refermez et appuyez légèrement. C’est prêt !
Ce qui fait tout, c'est surtout la petite sauce maison qui relève tout le reste. Chez moi, on ne conçoit pas ce sandwich sans ce petit peps qui réveille chacune des bouchées.
Garder Les Restes
Gardez chaque ingrédient à part au frigo jusqu’à deux jours, c’est super pratique pour préparer vos sandwiches minute. Pour la sauce, elle se garde très bien 4 ou 5 jours dans une boîte fermée. Par contre, mieux vaut ne pas tout assembler à l’avance sinon le bagel ramollit vite.
Astuces pour Changer
Si vous ne trouvez pas de mélange d’épices à steak tout prêt, faites simple : un peu de sel, poivre, ail en poudre, coriandre et paprika. Pour un sandwich plus léger, prenez du fromage suisse à la place du cheddar et de la dinde fine au lieu du bœuf.
Idées Pour Accompagner
Un bagel comme ça va super bien avec des pommes de terre sautées maison. Ajoutez une salade de fruits frais pour la touche croquante et légère. Et pour la vraie ambiance bistrot, accompagnez d’un bon café filtre tout chaud.
Questions fréquentes
- Comment cuire les œufs parfaits pour ce bagel ?
Chauffez une poêle avec un peu de beurre à feu doux, versez les œufs battus, puis mélangez doucement jusqu'à une texture moelleuse et crémeuse.
- Quel morceau de viande choisir pour le steak ?
Optez pour de fines tranches de bœuf comme un steak à sandwich ou du bœuf émincé. Cela assure une cuisson rapide et une tendreté idéale.
- Comment réaliser facilement la sauce maison ?
Il suffit de mélanger mayonnaise, moutarde et une pincée d’aneth séché. Réfrigérez avant de servir pour une fraîcheur optimale.
- Quelles sont les alternatives au fromage américain ?
Vous pouvez utiliser du cheddar, de l’emmental ou n’importe quel fromage fondant selon vos goûts.
- Quels conseils pour griller un bagel parfaitement ?
Posez les moitiés sur une poêle chaude côté mie, ou utilisez un toaster jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
