Stroganoff bœuf crémeux (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 500 g de filet de bœuf.
02 - 250 g de champignons bruns.
03 - 2 grosses échalotes.
04 - 2 gousses d'ail écrasées.
05 - 25 cl de crème épaisse.
06 - 1 cuillère à café de paprika fumé.
07 - 2 cuillères à soupe de purée de tomates.
08 - 1 cuillère à soupe de moutarde forte.
09 - 15 cl de vin blanc sec.
10 - 2 cuillères à soupe de beurre.
11 - 1 cuillère à soupe d'huile végétale.
12 - Ciboulette fraîche.
13 - Une pincée de sel.
14 - Un peu de poivre noir.

# Instructions:

01 - Mélanger le paprika, la purée de tomates et la moutarde dans une petite casserole. Déglacez avec le vin blanc et laissez mijoter doucement jusqu'à ce que ça réduise légèrement.
02 - Faites cuire les échalotes et l'ail avec un peu de beurre dans une grande poêle, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Ajoutez les champignons tranchés et laissez cuire environ 4 à 5 minutes.
03 - Dans une grande poêle bien chaude, colorez rapidement les morceaux de bœuf dans un peu d'huile. Une fois dorés, retirez-les de la poêle.
04 - Incorporez la crème dans la sauce réduite, ajoutez-y les champignons, puis remettez la viande. Mélangez doucement et laissez cuire 3 à 4 minutes. Parsemez de ciboulette avant de servir.
05 - Servez le tout bien chaud accompagné d'un accompagnement de votre choix comme du riz ou des pâtes fraîches.

# Notes:

01 - Optez pour une viande tout juste cuite pour qu'elle reste savoureuse.
02 - Accompagnez ce plat de légumes verts vapeur pour plus de fraîcheur.

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