Tarte au sucre (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pâte
01 -
2 disques de pâte brisée
→ Garniture
02 -
375 ml de crème liquide 35 %
03 -
210 g de sucre brun
04 -
125 ml de sirop d’érable
05 -
40 g de farine blanche ordinaire
06 -
30 ml de maïzena
07 -
Une pincée de sel
08 -
Un peu de lait pour la dorure
# Instructions:
01 -
Mélangez avec un fouet la farine, le sucre brun, le sel et la maïzena directement dans une casserole à froid. Ajoutez ensuite la crème et le sirop d’érable. Chauffez doucement en remuant jusqu’à ébullition. Retirez du feu pour laisser refroidir un peu.
02 -
Allumez votre four à 200 °C avec la grille placée en bas. Étalez une pâte dans un moule à tarte de 23 cm. Remplissez-la ensuite avec la garniture sucrée déjà préparée.
03 -
Découpez des bandes de 2,5 cm de largeur dans le second disque de pâte. Avec un pinceau, appliquez un peu de lait sur les bandes. Disposez-les sur la garniture en croisant soigneusement pour créer un effet tressé. Appuyez sur les bords avec vos doigts ou une fourchette. Enlevez l’excédent de pâte.
04 -
Enfournez à chaleur moyenne entre 35 et 40 minutes. La pâte doit être joliment dorée et la garniture doit bouillonner légèrement. Dégustez tiède ou complètement refroidi.
# Notes:
01 -
Pour obtenir un beau tressage, croisez chaque bande de pâte doucement et assurez-vous que les bords sont bien fixés.