Tacos chili pomme (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pommes de terre épicées au piment doux
01 -
4 pommes de terre à chair farineuse, épluchées et en petits morceaux
02 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
03 -
1 oignon moyen, coupé finement
04 -
2 gousses d'ail, hachées
05 -
1 boîte (120 g) de poivrons verts en dés, bien égouttés
06 -
1/2 cuillère à café de paprika fumé
07 -
1 cuillère à café de mélange d'épices mexicain
08 -
Sel et poivre noir frais, selon votre palais
→ Ajouts et accompagnements
09 -
Coriandre fraîchement ciselée
10 -
Tomates coupées en petits dés
11 -
Laitue croquante finement râpée
12 -
Tranches de piments jalapeños (optionnel)
13 -
Oignons rouges coupés en petit cubes
14 -
Fromage râpé (optionnel)
15 -
Crème fraîche légère (optionnel)
16 -
Quartiers de citron ou citron vert
17 -
Sauce piquante ou salsa au choix
→ Tortillas ou tacos
18 -
8 petites galettes de maïs souples ou tacos croustillants
# Instructions:
01 -
Mettez de l'eau à chauffer dans une grande casserole. Une fois bouillante, plongez les pommes de terre coupées et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient moelleuses mais encore fermes, entre 10 et 15 minutes. Égouttez et mettez de côté.
02 -
Dans une grande poêle, chauffez un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux d'oignon et d'ail, et faites-les revenir doucement jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et parfumés.
03 -
Ajoutez les poivrons égouttés, les épices (paprika fumé, mélange mexicain), du sel et une pincée de poivre. Mélangez bien et laissez cuire 2 à 3 minutes. Intégrez les pommes de terre égouttées en remuant doucement pour les enrober des saveurs. Laissez cuire 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles dorent légèrement.
04 -
Faites chauffer vos galettes de maïs selon les conseils mentionnés sur leur emballage. Elles doivent être chaudes et souples.
05 -
Ajoutez délicatement le mélange de pommes de terre au centre de chaque tortilla chauffée. Parsemez avec les garnitures comme la laitue, les tomates, la coriandre ou l’oignon rouge. Terminez avec des extras comme le fromage, la crème fraîche, ou encore quelques gouttes de votre sauce piquante préférée. Dégustez aussitôt !
# Notes:
01 -
Assurez-vous que les pommes de terre soient bien sèches pour qu'elles ne se cassent pas dans la poêle.