Poulet saveurs orientales (Version imprimable)
Un mélange plein de goût entre poulet tendre, pruneaux, légumes fondants et épices chaudes.
# Ce dont vous avez besoin:
Viandes
01 -
675 g de cuisses de poulet désossées, sans peau
Graisses
02 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Légumes
03 -
2 courgettes détaillées en dés
04 -
1 aubergine, coupée en petits cubes
05 -
2 oignons rouges épluchés et finement tranchés
Épices et condiments
06 -
2 pincées de cannelle moulue
07 -
2 pincées de curcuma
08 -
2 pincées de cumin en poudre
09 -
2 pincées de coriandre moulue
10 -
Sel et poivre, ajustés selon votre goût
Liquides
11 -
500 ml de bouillon de volaille
Céréales
12 -
100 g de riz brun à long grain
Fruits
13 -
100 g de pruneaux dénoyautés, coupés en deux
Pâtes et bases
14 -
15 ml de concentré de tomate
Herbes aromatiques
15 -
10 g de persil frais finement haché
# Préparation:
01 -
Chauffez une grande poêle avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés des deux côtés. Saupoudrez de sel et de poivre.
02 -
Ajoutez les rondelles d'oignons rouges à la poêle chaude. Remuez régulièrement pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite la coriandre, le cumin, le curcuma et la cannelle. Mélangez bien et laissez cuire 1 minute supplémentaire.
03 -
Incorporez le bouillon de volaille dans la poêle, ainsi que le riz brun, les pruneaux et le concentré de tomate. Portez à ébullition, puis baissez le feu, couvrez et laissez cuire 10 minutes.
04 -
Ajoutez les morceaux d'aubergine, mélangez délicatement, recouvrez et prolongez la cuisson 5 minutes.
05 -
Versez les dés de courgettes dans la poêle, remuez légèrement et recouvrez. Poursuivez la cuisson encore 2 minutes. Salez et poivrez si nécessaire.
06 -
Une fois la cuisson terminée, retirez du feu et laissez reposer avec le couvercle pendant 5 minutes. Juste avant de servir, parsemez de persil frais.
# Bon à savoir:
01 -
Pour accentuer les saveurs, laissez le poulet mariner avec les épices quelques heures avant la cuisson.