Sandwich œufs Tamago doux (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Mélange d'œufs
01 -
6 grands œufs bio
02 -
Une pincée de sel
03 -
Un soupçon de poivre noir moulu
04 -
1/4 cuillère à café de sucre
05 -
1 à 2 cuillères à café de lait ou d'alternative végétale en option
06 -
4 cuillères à soupe de mayonnaise japonaise
→ Pain garni
07 -
4 tranches de pain de mie moelleux
08 -
2 cuillères à soupe de beurre doux à température ambiante
09 -
Un peu de ciboulette hachée pour la touche finale (si souhaité)
# Instructions:
01 -
Faites chauffer une casserole d'eau jusqu'à ébullition, en vous assurant que l'eau couvrira bien les œufs. Une fois l'eau prête, déposez délicatement les œufs en utilisant une cuillère. Laissez-les cuire 7 minutes si vous les préférez fondants ou 10 minutes pour une cuisson plus ferme. Refroidissez-les dans un bol glacé immédiatement après, laissez-les reposer 2 minutes, puis écalez-les pendant qu'ils sont encore tièdes.
02 -
Placez les œufs refroidis et écalés dans un bol. Écrasez-les grossièrement avec une fourchette, pour qu'ils soient en petits morceaux, mais pas trop fins. Si besoin, utilisez un couteau pour ajuster la taille des morceaux.
03 -
Ajoutez le sel, le poivre, un peu de sucre et la mayonnaise (ajoutez également le lait si vous travaillez avec des œufs fermes). Mélangez bien pour que ça devienne crémeux et goûtez. Ajustez selon vos envies avec un peu plus de mayo, de sel ou de poivre.
04 -
Prenez une tranche de pain et étalez-y 1/2 cuillère à soupe de beurre. Ajoutez une bonne couche de mélange d'œufs sur cette tranche. Posez ensuite une autre tranche par-dessus, côté beurré vers le bas. Faites une légère pression, coupez les bords pour un bord net, et refaites la même chose pour le sandwich suivant. Finalisez avec un peu de ciboulette, si ça vous tente.
05 -
Tranchez les sandwiches en deux et savourez tout de suite.
06 -
Enveloppez chaque sandwich dans du film alimentaire et conservez-les dans le frigo. Ils restent bons pendant 2 jours.