Douceur patates épinards (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 œuf.
02 -
80 g de fromage bleu (type bleu d'Auvergne).
03 -
2 grandes patates douces (environ 800 à 900 g).
04 -
20 g de noix de pécan.
05 -
10 cl de crème liquide entière.
06 -
300 g de jeunes pousses d'épinards.
07 -
Sel et poivre.
08 -
Un peu d'huile d'olive.
# Instructions:
01 -
Fais cuire tes patates douces à la vapeur, écrase-les ensuite en purée. Assaisonne avec du sel et du poivre, puis étale cette purée dans un moule légèrement huilé en remontant sur les bords. Passe tout ça au four à 180 °C pendant 40 minutes pour que la base se raffermisse.
02 -
Fais revenir les pousses d'épinards en les chauffant avec une cuillère d'huile d'olive. Assaisonne avec un peu de sel et de poivre, puis laisse-les égoutter. Dans un bol, mélange l'œuf avec la crème liquide et ajoute une pincée de sel et du poivre.
03 -
Dispose les épinards sur le fond de tarte. Verse ensuite le mélange crème-œuf par-dessus. Ajoute des morceaux de fromage bleu et parsème les noix de pécan. Mets au four pendant 25 minutes à 180 °C.
04 -
Sers la tarte chaude ou légèrement refroidie, selon ton goût.
# Notes:
01 -
La base de la tarte est à base de patates douces, donc sans gluten.
02 -
Cette tarte peut être savourée aussi bien chaude que tiède.