Tarte au sirop d'érable (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pâte
01 -
115 g de beurre doux froid, coupé en petits morceaux
02 -
190 g de farine tout usage, non blanchie
03 -
1 pincée de sel
04 -
2,5 ml de levure chimique
05 -
45 ml d’eau bien froide
→ Appareil
06 -
375 ml de sirop d’érable foncé
07 -
30 ml de farine tout usage, non blanchie
08 -
1 œuf entier
09 -
125 ml de crème fraîche 35 %
10 -
30 ml de maïzena
# Instructions:
01 -
Mélangez la farine, le sel et la levure chimique dans un robot culinaire. Incorporez ensuite les morceaux de beurre et mixez rapidement pour obtenir une texture sableuse. Versez l’eau froide progressivement tout en mixant jusqu’à ce qu’une boule se forme. Ajustez avec un peu d’eau si nécessaire. Sortez la pâte, formez un disque et emballez-le dans un film plastique.
02 -
Abaissez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, jusqu’à environ 3 mm d’épaisseur. Posez-la dans un moule en verre de 23 cm. Coupez l’excès de pâte sur les bords et mettez le tout au frais pour 30 minutes.
03 -
Disposez la grille tout en bas du four et réglez la température à 200 °C.
04 -
Dans un saladier, mélangez la farine avec la maïzena. Incorporez doucement le sirop d’érable en battant pour obtenir une consistance lisse. Ajoutez la crème et l’œuf en fouettant jusqu’à ce que tout soit homogène. Versez cette préparation dans le moule.
05 -
Mettez la tarte au four pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que le centre ne bouge plus. Laissez refroidir complètement sur le plan de travail pendant 2 heures avant de déguster.