Lard Patates Oignons (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée
→ Garniture
02 -
3 à 4 pommes de terre de taille moyenne
03 -
2 oignons
04 -
200 g de lardons fumés
05 -
20 cl de crème épaisse
06 -
2 œufs
07 -
100 g de râpé (emmental, gruyère ou comté)
08 -
Sel
09 -
Poivre
10 -
Un peu de noix de muscade râpée (facultatif)
11 -
Beurre ou un peu d’huile pour graisser le plat
# Instructions:
01 -
Pelez les pommes de terre, tranchez-les en rondelles fines. Faites-les cuire dans une casserole d’eau salée à peine bouillante pendant 10 minutes. Égouttez bien, elles doivent rester bien fermes.
02 -
Dans une poêle chaude, laissez les lardons griller sans les graisser. Une fois dorés, ajoutez les oignons tranchés et laissez-les ramollir doucement tout en remuant régulièrement.
03 -
Battez les œufs et mélangez avec la crème dans un bol. Salez, poivrez, et selon vos envies, ajoutez une pincée de noix de muscade.
04 -
Posez la pâte dans un moule graissé, piquez le fond avec une fourchette. Faites une première couche fine avec les pommes de terre, répartissez le mélange oignons et lardons par-dessus, et versez le mélange crème-œufs. Finissez en saupoudrant généreusement de fromage râpé.
05 -
Mettez le tout dans un four préchauffé à 180 °C et laissez cuire 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le dessus devienne joliment doré et fondant.
# Notes:
01 -
Pour des pommes de terre parfaites, évitez de trop les cuire avant d'assembler. Servez légèrement tiède avec une salade verte.