Tarte poireaux pâte huile d'olive (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients nécessaires pour la pâte
01 -
250 g de farine
02 -
1 pincée de sel
03 -
50 g d’eau tiède
04 -
100 g d’huile d’olive
→ Ce qu’il faut pour la farce
05 -
3 ou 4 blancs de poireaux
06 -
1 œuf
07 -
1 pincée de sel
08 -
Herbes aromatiques de Provence (optionnel)
09 -
100 ml de lait
# Instructions:
01 -
Prenez un grand bol et mélangez la farine, l’huile d’olive, l’eau tiède et une pincée de sel. Pétrissez bien jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse et forme une boule. Si elle est trop sèche, ajoutez un peu d’eau.
02 -
Abaissez la pâte avec un rouleau sur un plan légèrement fariné. Déposez-la dans le moule à tarte et mettez le tout au réfrigérateur pour qu’elle repose.
03 -
Lavez bien les blancs de poireaux, puis faites-les cuire à la vapeur ou dans de l’eau chaude pendant environ 15 à 20 minutes. Une fois cuits, coupez-les en quatre dans le sens de la longueur et détachez les couches. Égouttez les morceaux sur un linge propre.
04 -
Chauffez votre four à 180°C. Piquez le fond de votre pâte avec une fourchette et précuisez-la pendant 20 minutes.
05 -
Mélangez le lait, l’œuf, les herbes et la pincée de sel. Disposez soigneusement les morceaux de poireaux sur la pâte précuite en formant un spirale, versez le mélange par-dessus, puis enfournez pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la quiche soit joliment dorée.
# Notes:
01 -
Cette pâte est faite uniquement avec de l’huile d’olive, pas de beurre.
02 -
Vous pouvez cuire les poireaux au choix, soit dans de l’eau, soit à la vapeur.