Thaï curry courge coco (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pâte verte au curry
01 -
2 gousses d'ail hachées grossièrement
02 -
55 g de basilic thaï, feuilles et tiges incluses
03 -
15 ml de sauce de poisson (nuoc-mâm)
04 -
30 ml de gingembre pelé et découpé
05 -
2 oignons verts coupés en morceaux
06 -
5 ml de piment frais écrasé
07 -
15 ml de sauce soja
→ Préparation du curry
08 -
1 boîte (398 ml) de lait de coco sans sucre
09 -
675 g de butternut épluchée, sans graines et coupée en dés
10 -
30 ml d'huile d'olive
11 -
Sel et poivre, selon les envies
12 -
675 g de hauts de cuisses de poulet désossés et sans peau, coupés en morceaux
# Instructions:
01 -
Ajoutez dans un blender ou robot de cuisine le basilic, l'ail, le gingembre, les oignons verts, la sauce soja, la sauce de poisson et le piment. Mixez jusqu'à obtenir une préparation homogène. Mettez de côté.
02 -
Chauffez une grande poêle avec l'huile d'olive sur feu vif. Faites dorer les morceaux de poulet en les salant et en les poivrant comme vous aimez.
03 -
Ajoutez la courge, le lait de coco et la pâte de curry mise de côté. Faites chauffer jusqu'à ce que ça commence à bouillir.
04 -
Réduisez la chaleur, laissez cuire doucement environ 20 minutes. Mélangez régulièrement jusqu'à ce que la courge soit tendre et la sauce épaissie.
05 -
Servez avec du naan, du riz basmati ou un peu des deux, selon votre envie.
# Notes:
01 -
Préparer cette recette avec de la viande achetée localement soutient nos producteurs tout au long de l’année. Ce mélange marche aussi très bien avec du porc, de la dinde ou du bœuf.