Thon et pâtes bolognaise (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Principaux ingrédients et pâtes
01 -
450 g de tagliatelles
02 -
2 boîtes de 198 g de thon à l’huile, bien égoutté
→ Légumes et aromates
03 -
1 carotte, découpée en mini morceaux
04 -
1 branche de céleri en dés
05 -
1 oignon émincé finement
06 -
4 gousses d'ail écrasées ou hachées
07 -
30 ml d’huile d'olive extra vierge
08 -
1 ml de piment séché en flocons
→ Crèmerie et fromages
09 -
125 ml de crème légère (15 % ou 35 %)
10 -
55 g de parmesan râpé à la main
→ Herbes fraîches et autres
11 -
10 g de persil plat frais, ciselé
12 -
375 ml d’eau réservée des pâtes cuites
# Instructions:
01 -
Dans une poêle sur feu moyen, faites revenir la carotte, le céleri et l’oignon avec un filet d’huile d’olive. Assaisonnez légèrement de sel et de poivre, et laissez cuire environ 5 minutes.
02 -
Faites bouillir une grande casserole d’eau salée et plongez-y les tagliatelles pour une cuisson al dente. Avant d'égoutter, récupérez 375 ml de l’eau chaude des pâtes.
03 -
Déposez l’ail, le thon préalablement émietté, les flocons de piment et un soupçon de pâte de tomates dans la casserole. Faites cuire environ 2 minutes. Ajoutez ensuite la crème et laissez épaissir en réduisant presque à sec.
04 -
Ajoutez les tagliatelles égouttées à la sauce, versez 250 ml d’eau des pâtes et ajoutez le parmesan. Remuez bien, goûtez et ajustez l’assaisonnement si besoin. Mélangez le persil haché et, si la sauce semble trop épaisse, versez un peu plus d’eau des pâtes.
05 -
Disposez les pâtes dans de grandes assiettes creuses. Parsemez-les avec un peu de persil et de parmesan pour une jolie touche finale. Servez immédiatement.
# Notes:
01 -
Ajoutez une simple salade verte à côté pour une note de fraîcheur.