thon champignons quiche moelleuse (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Bases principales

01 - 80 g de farine classique
02 - 300 ml de lait écrémé ou demi-écrémé
03 - 3 œufs frais
04 - 100 g de champignons frais détaillés ou en conserve bien essuyés
05 - 1 boîte de thon nature bien égoutté (140 g)
06 - 100 g de fromage râpé (choisissez entre emmental, comté ou encore mozzarella)

→ Condiments et épices

07 - Un oignon émincé, selon vos goûts
08 - Poivre noir fraîchement moulu
09 - Un peu de noix de muscade finement râpée
10 - Une belle cuillère d’huile d’olive extra vierge
11 - Quelques branches de thym frais si vous en avez
12 - Une pincée de sel fin

# Instructions:

01 - Lavez les champignons et coupez-les en tranches fines. Si vous utilisez des champignons en boîte, rincez-les bien et égouttez-les. Épluchez l'oignon si vous le souhaitez, puis faites-le revenir doucement dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez-y ensuite les champignons pour les cuire jusqu'à ce que leur eau soit totalement évaporée. Égouttez le thon et émiettez-le avec une fourchette.
02 - Battez les œufs dans un grand bol. Tamisez la farine au-dessus et incorporez-la progressivement pour éviter les morceaux. Versez le lait petit à petit tout en mélangeant. Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade râpée. Enfin, ajoutez le fromage, le thon, les champignons cuits et l'oignon si vous en avez utilisé. Mélangez doucement le tout pour une texture uniforme.
03 - Versez la préparation obtenue dans un moule huilé ou couvert de papier cuisson. Décorez avec quelques brins de thym si vous le voulez. Placez le tout dans un four préchauffé à 180°C et laissez cuire environ 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit joliment doré et que l'intérieur soit bien ferme.

# Notes:

01 - Pour un plat tout moelleux, optez pour des champignons frais soigneusement séchés. Ce plat se sert aussi bien chaud que tiède, accompagné idéalement d'une belle salade verte.

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