Pommes thon œufs frais (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Accompagnements et légumes

01 - 360 g de haricots verts frais ou surgelés, à votre choix
02 - 800 g de pommes de terre bien fermes, nettoyées
03 - 100 g d'olives noires dénoyautées, prêtes à consommer
04 - 1 oignon rouge ou blanc, coupé très finement

→ Sources de protéines

05 - 150 g de thon en conserve au naturel, égoutté
06 - 3 œufs frais, entiers

→ Assaisonnements

07 - Quelques pincées de poivre noir fraîchement moulu
08 - 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc ou rouge, selon disponibilité
09 - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive de qualité extra vierge
10 - Une petite poignée de persil frais haché fin
11 - Une pincée de sel fin

# Instructions:

01 - Plongez les œufs dans une casserole d'eau bouillante. Faites-les cuire 10 minutes pour des œufs durs parfaits. Passez-les ensuite sous l'eau froide, écalez-les délicatement et découpez-les en quartiers.
02 - Lavez les pommes de terre sans les peler. Faites-les cuire dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 15-20 minutes), puis égouttez-les. Une fois refroidies, pelez-les si vous le souhaitez et coupez-les en morceaux ou en rondelles. Pendant ce temps, émincez les oignons en fines lamelles.
03 - Si nécessaire, retirez les extrémités des haricots verts. Faites-les cuire dans une eau salée bouillante pendant 8 à 10 minutes pour qu'ils soient encore croquants. Passez-les sous l'eau froide pour leur garder leur couleur.
04 - Égouttez le thon en boîte et utilisez une fourchette pour l'émietter très doucement.
05 - Mélangez dans un grand récipient les haricots verts cuits, les morceaux de pommes de terre, les olives noires, le thon et les quartiers d'œufs. Ajoutez les oignons émincés. Ajustez le sel et le poivre selon votre préférence.
06 - Prenez un petit bol et mélangez-y l'huile d'olive, le vinaigre et le persil finement haché. Versez ensuite cette vinaigrette sur vos ingrédients préparés. Mélangez doucement pour bien répartir les saveurs. Servez immédiatement.

# Notes:

01 - Pour un résultat parfait, surveillez la cuisson des haricots verts afin qu'ils restent fermes et bien colorés. Vous pouvez ajuster les assaisonnements selon vos goûts.

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