thon tomate flan provence (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Fruits de mer
01 -
140 g de thon nature ou conservé dans l'huile, bien égoutté
→ Légumes et épices
02 -
2 oignons jaunes
03 -
400 g de tomates en boîte, déjà pelées
04 -
2 gousses d'ail frais
→ Herbes et condiments
05 -
Une petite branche de thym frais ou une pincée de thym séché
06 -
Une cuillère à café de sel fin
07 -
Du poivre noir fraîchement moulu, selon vos goûts
→ Produits de base
08 -
5 œufs moyens
→ Graisses
09 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
10 -
20 g de beurre pour graisser le moule
# Instructions:
01 -
Coupez les oignons en tranches fines après les avoir épluchés. Pelez les gousses d'ail, écrasez-les légèrement puis hachez-les en petits morceaux.
02 -
Mettez une poêle sur feu faible avec l'huile d'olive. Faites revenir doucement les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
03 -
Mélangez l'ail à la poêle, remuez bien, puis incorporez les tomates pelées. Laissez cuire jusqu'à obtenir une texture de compote.
04 -
Ajoutez le thym, assaisonnez avec du sel et du poivre, et laissez mijoter environ 10 minutes tout en écrasant les tomates pour rendre le mélange bien lisse.
05 -
Dans un bol, battez énergiquement les œufs. Écrasez le thon avec une fourchette avant de le mélanger aux œufs battus.
06 -
Ajoutez le mélange de tomates refroidi aux œufs battus et au thon. Pensez à retirer la branche de thym si vous en avez utilisé.
07 -
Beurrez généreusement un moule de votre choix. Versez-y votre préparation, égalisez la surface et faites cuire à 180°C pendant environ 30 à 35 minutes. Le dessus doit être ferme mais le milieu encore légèrement souple.
# Notes:
01 -
Laissez refroidir un peu avant de démouler, ça facilite la découpe.