Anchois thon tomates (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Éléments de base
01 -
40 g de chapelure panko
02 -
340 g de fettuccines
→ Composants principaux
03 -
2 gousses d’ail finement hachées
04 -
60 ml d’huile d’olive
05 -
10 g de persil plat ciselé, plus un peu pour la présentation
06 -
210 g de tomates cerises coupées en deux
07 -
1 ml de flocons de piment rouge écrasé
08 -
2 petites boîtes de thon à l’huile (170 g chacune), égoutté et émietté
09 -
10 ml de pâte d’anchois ou 2 filets d’anchois finement hachés
# Instructions:
01 -
Faites cuire vos pâtes dans une grande marmite d’eau salée bouillante jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres. N’oubliez pas de retirer 125 ml d’eau de cuisson avant de les égoutter, puis enrobez-les avec un peu d’huile.
02 -
Dans une petite poêle chaude, versez 30 ml d’huile d’olive et laissez-y griller doucement la chapelure. Assaisonnez avec sel et poivre, puis mettez le tout de côté dans un bol.
03 -
Chauffez doucement le reste d’huile dans votre grande casserole. Ajoutez l’ail, la pâte d’anchois (ou anchois), ainsi que les flocons de piment. Mélangez pendant 2 minutes. Incorporer ensuite les tomates et laissez cuire 3 minutes, jusqu’à éclatement.
04 -
Ajoutez les pâtes cuites, 60 ml de l’eau de cuisson réservée, le thon émietté et le persil à la casserole. Remuez bien pour mélanger. Ajustez les assaisonnements et ajoutez plus d’eau si nécessaire pour la texture.
05 -
Disposez les pâtes dans des assiettes creuses. Parsemez-les de chapelure dorée, ajoutez un peu de persil frais et poivrez selon vos goûts. Servez immédiatement.
# Notes:
01 -
Pour une meilleure expérience gustative, privilégiez une huile d'olive extra vierge de haute qualité.