Thym courgette cheesecake (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour la base biscuitée
01 -
90 g de beurre doux
02 -
200 g de crackers type Tuc
→ Pour la couche fromagée
03 -
300 g de fromage frais style Philadelphia
04 -
250 g de ricotta fraîche
05 -
3 œufs moyens
06 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
07 -
2 petites courgettes râpées
08 -
2 brins de thym frais
09 -
Sel et poivre selon le goût
# Instructions:
01 -
Réglez le four sur 150°C et laissez-le chauffer.
02 -
Écrasez grossièrement les crackers dans un mixeur. Mélangez cette poudre de biscuits avec le beurre fondu pour obtenir une pâte homogène et friable. Répartissez-la dans un moule carré ou démontable, tassez avec un verre et mettez de côté.
03 -
Lavez puis râpez les courgettes. Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, faites cuire les courgettes râpées durant environ 5 à 10 minutes.
04 -
Dans un bol, mélangez à la main ou au fouet électrique la ricotta, le fromage frais et les œufs. Incorporez délicatement les courgettes cuites, assaisonnez avec le sel, le poivre et le thym.
05 -
Versez la préparation de fromage et courgettes sur la base biscuitée. Enfournez pour 50 minutes. Après cuisson, laissez refroidir à l'intérieur du four, puis à l'air libre.
06 -
Détachez doucement le cheesecake du moule à l'aide d'un couteau. Servez à température ambiante accompagné d'une salade verte fraîche.
# Notes:
01 -
Pour une dégustation optimale, préférez servir le cheesecake à température ambiante.