Tian aux Blettes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Autres Ingrédients
01 -
½ bouquet de persil frais
02 -
1 verre de crème liquide (ou du lait)
03 -
50 g de riz incollable
→ Protéines et Fromage
04 -
100 g de parmesan râpé
05 -
3 œufs extra-frais
06 -
Une portion de jambon cuit (100 g), à ajouter si souhaité
→ Légumes
07 -
Une paire d’oignons
08 -
Deux bouquets de blettes tendres (ou celles de petite taille)
09 -
1 gousse d’ail
→ Assaisonnements et Finition
10 -
Une belle poignée de chapelure
11 -
De l’huile d’olive bien fruitée
12 -
Poivre fraîchement moulu
13 -
Sel
# Instructions:
01 -
Plongez le riz dans de l’eau bouillante bien salée et laissez cuire 5 minutes. Égouttez et gardez-le de côté.
02 -
Dans une casserole avec un peu d’huile d’olive chauffée doucement, laissez suer vos oignons hachés finement. Ajoutez votre ail coupé fin et laissez dorer brièvement. Mets ça de côté.
03 -
Réglez la température de votre four à 180°C, pour qu’il préchauffe.
04 -
Détachez les feuilles de blettes et roulez-les ensemble avant de les couper en rubans ultra-fins. Nettoyez-les dans de grands bains d’eau au moins 3 fois, jusqu’à ce que l’eau devienne claire. Égouttez-les bien.
05 -
Lavez les brins de persil, retirez bien les feuilles et hachez-les grossièrement.
06 -
Dans un grand bol, battez énergétiquement les œufs avec la crème. Incorporez le parmesan râpé, une touche d’huile d’olive, le riz, le mélange oignons-ail, le persil haché, et le jambon, si vous en avez. Salez légèrement, puis poivrez.
07 -
Balancez les blettes dans le mélange précédent. Remuez bien. Transvasez tout dans un plat à gratin huilé. Appuyez doucement avec une fourchette pour tasser.
08 -
Étalez une couche fine de chapelure sur le dessus, ajoutez un filet d’huile d’olive et enfournez à température. Laissez cuire 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le haut ait une belle croûte dorée.
09 -
Ce plat peut être dégusté chaud, tiède ou même frais.
# Notes:
01 -
Plat typique de la région de Nice
02 -
Idéal comme accompagnement ou plat unique