Tilapia Citron Beurre (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
4 filets de cabillaud (environ 170 g chacun).
02 -
1 cuillère à soupe de jus de citron pressé.
03 -
120 g de beurre demi-sel.
04 -
1/4 cuillère à café de poivre noir moulu.
05 -
1 cuillère à café de sel fin.
06 -
1/2 cuillère à café d'ail en poudre (pour préparer le poisson).
07 -
1/2 cuillère à café d'ail en poudre (pour la sauce).
08 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge.
# Instructions:
01 -
Tapotez doucement les filets avec un essuie-tout pour les sécher. Étalez du sel, de la poudre d'ail et du poivre noir sur les deux faces.
02 -
Faites chauffer de l'huile d'olive dans une large poêle à feu moyen-élevé pendant 2 minutes. Faites cuire chaque face des filets entre 3 et 4 minutes, en vous assurant qu'ils soient bien dorés et tendres. Gardez-les de côté, au chaud.
03 -
Diminuez le feu vers un niveau bas. Faites fondre le beurre tranquillement en mélangeant de temps en temps. Incorporez le jus de citron et la poudre d'ail, laissez mijoter pendant 1 ou 2 minutes jusqu'à épaississement à votre goût.
04 -
Servez un filet de sauce au fond de l'assiette, posez le poisson dessus, puis versez le reste de la sauce pour garnir. Dégustez immédiatement.
# Notes:
01 -
Une combinaison simple et élégante où la douceur du cabillaud rencontre la fraîcheur d'une sauce citronnée au beurre.