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Le filet de tilapia à la poêle avec son beurre au citron est un met à la fois rapide et élégant, idéal pour un souper ordinaire ou une soirée entre amis. Le poisson croustillant à l'extérieur se fond merveilleusement avec la sauce au citron, créant un mélange de goûts qu'on n'oublie pas. Cette préparation toute simple vous donne l'impression de manger au resto sans quitter votre maison.
Une assiette qui va vous faire craquer
Voilà une préparation qui va enchanter tous ceux qui adorent le poisson. On la fait en seulement 30 minutes et elle trouve le bon équilibre entre saveurs légères et plaisir gourmand. Le tilapia devient doré et croustillant tandis que le beurre citronné ajoute sa touche crémeuse avec une pointe d'acidité. Ce plat va avec plein de garnitures différentes et va surprendre vos convives par son look chic.
Ce qu'il vous faut pour cuisiner
4 filets de tilapia d'environ 170g chacun, qu'ils soient frais ou dégelés, sans peau et sans arêtes pour faire simple. 125g de beurre salé fondu qui va donner une sauce riche. 2 cuillers à soupe d'huile d'olive pour bien faire dorer. 2 cuillers à soupe de jus de citron tout juste pressé pour ce petit goût acide. Comme épices: de l'ail en poudre, du sel de mer et du poivre noir moulu pour donner du goût aux filets et enrichir votre sauce.
Comment faire pas à pas
Tamponnez les filets de tilapia avec du papier cuisine. Ajoutez sur chaque face 1/2 cuiller à café d'ail en poudre, 1 cuiller à café de sel marin et 1/4 cuiller à café de poivre noir. Faites chauffer 2 cuillers à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu assez fort pendant 2 minutes. Placez-y les morceaux de poisson assaisonnés. Laissez cuire 3-4 minutes d'un côté jusqu'à ce que les bords changent de couleur. Tournez avec précaution et poursuivez 2-4 minutes. Baissez le feu. Versez 125g de beurre salé et laissez-le se liquéfier. Mélangez avec le jus citronné et l'ail en poudre. Laissez mijoter 1-2 minutes pour que ça épaississe. Mettez de la sauce dans les assiettes, posez le poisson dessus et rajoutez un peu plus de sauce.
Des à-côtés qui se marient bien
Ce tilapia va super bien avec plusieurs accompagnements pour un repas bien complet. Du brocoli à la vapeur, des asperges ou des haricots verts ajoutent un côté frais. Si vous voulez quelque chose de plus nourrissant, servez avec du riz bien cuit, une purée onctueuse ou juste une salade verte. Et pensez à prendre du pain bien frais pour pas gaspiller cette sauce au beurre citronné vraiment délicieuse.
Comment garder et réchauffer
Gardez ce qui reste dans une boîte bien fermée au frigo pour maximum 3 jours. Quand vous voulez le manger, réchauffez le poisson tout doucement dans une poêle à petit feu pour qu'il reste tendre et chauffez la sauce à part. Vous pouvez congeler le poisson jusqu'à 2 mois mais mieux vaut faire une sauce toute fraîche quand vous le mangez.
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Quelques idées pour changer
Cette recette s'adapte facilement et permet plein de variantes super bonnes. Mettez des herbes fraîches comme du persil, de l'aneth ou du thym dans votre beurre pour plus d'arômes. Ajoutez un peu de piment pour ceux qui aiment quand ça pique un peu. Testez avec d'autres agrumes comme le citron vert ou l'orange pour créer un goût différent. Ou encore, enrobez votre tilapia avec un mélange de parmesan et de chapelure avant de le cuire pour plus de croquant.
Questions Fréquemment Posées
- → Comment vérifier si le tilapia est cuit ?
- Il est prêt lorsque sa chair est opaque et se détache facilement. Comptez environ 3 à 4 minutes par face à feu moyen.
- → Puis-je remplacer le tilapia par un autre poisson ?
- Oui, testez avec du cabillaud, de la sole ou du bar. Tous les poissons blancs et fermes font l'affaire.
- → Pourquoi mon poisson colle-t-il à la poêle ?
- Utilisez une poêle bien chaude, essuyez le poisson au préalable et retournez-le une seule fois pendant la cuisson.
- → La sauce au beurre peut-elle être faite avant ?
- Non, mieux vaut la préparer juste avant de servir pour conserver son onctuosité. Une fois refroidie, elle peut se solidifier.
- → Quoi servir avec ce tilapia ?
- Parfait avec riz, légumes vapeur ou salade. Essayez aussi pommes de terre rôties ou quinoa pour varier.