Tofu avocat chili (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Chili

01 - 30 ml d’huile d’olive extra vierge
02 - 1 poivron rouge, coupé en dés après avoir retiré les graines
03 - 340 g de tofu ferme ou extra-ferme, coupé en dés après l’avoir bien épongé
04 - 2 gousses d’ail, finement coupées
05 - 1/2 poivron orange, épépiné et taillé en petits morceaux
06 - 125 ml de sauce chili douce
07 - 1 boîte de tomates italiennes en dés, format 796 ml
08 - 225 g de champignons blancs, découpés en quartiers
09 - 1 boîte de haricots rouges de 540 ml, rincés et égouttés
10 - Sel marin, à ajuster selon vos envies
11 - Poivre noir fraîchement moulu, à votre goût
12 - 30 ml de mélange épices pour chili
13 - 1 oignon jaune, finement haché

→ Accompagnement avocat

14 - 1 avocat mûr, coupé en cubes
15 - 1/2 poivron orange, émincé finement
16 - 10 g de basilic en feuilles déchirées à la main
17 - Sel, ajustez selon le goût
18 - Poivre, selon vos envies
19 - 50 g de cheddar fort râpé
20 - 5 ml de jus de citron vert fraîchement pressé

# Instructions:

01 - Sur un feu moyen, déposer une grande poêle antiadhésive et y chauffer l’huile d’olive. Faites revenir doucement l’oignon, l’ail et les champignons, en mélangeant bien, pendant environ 3 à 4 minutes.
02 - Glissez les morceaux de poivrons rouge et orange dans la poêle. Cuisinez encore 5 minutes, en remuant, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
03 - Ajoutez le tofu, les haricots rouges, la sauce chili, les épices pour chili et les tomates en dés. Mélangez le tout pour que les saveurs s’unissent.
04 - Montez le feu pour porter à ébullition, puis baissez doucement pour laisser mijoter pendant une dizaine de minutes, le temps que le mélange épaississe. Salez et poivrez à votre convenance.
05 - Dans un saladier, combinez l’avocat, le poivron émincé, le jus de citron et le basilic. Mélangez bien mais doucement. Rehaussez avec un peu de sel et une touche de poivre.
06 - Déposez une portion de chili fumant dans un bol. Ajoutez par-dessus une bonne cuillerée de salade d’avocat, puis parsemez généreusement de cheddar râpé avant de déguster.

# Notes:

01 - Pour une version 100% végétalienne, remplacez le cheddar par une alternative sans produits laitiers.

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