Tofu au cari (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Tofu

01 - 450 g de tofu ferme, émietté grossièrement
02 - 15 ml de sauce tamari ou sauce soja
03 - 5 ml de poudre d'oignon
04 - 15 ml de jus de citron vert
05 - 5 ml de curry en poudre
06 - 15 ml de miel ou de sirop d'érable
07 - 30 ml de maïzena (amidon de maïs)
08 - 30 ml d'huile neutre, comme l'huile de colza

→ Salade

09 - 60 ml de mayonnaise
10 - 1 pomme Gala ou Granny Smith, épépinée et finement tranchée
11 - 30 ml de jus de citron vert
12 - 5 ml de sauce sriracha ou plus au goût
13 - 255 g de chou vert ou chou blanc, finement haché

→ Wraps

14 - 2 avocats bien mûrs, coupés en morceaux
15 - 4 grandes tortillas de blé souples (30 cm environ)

# Instructions:

01 - Mélangez dans un bol le chou haché avec le jus de citron vert et une pincée de sel. Laissez reposer un quart d'heure pour attendrir. Égouttez ensuite l'excédent de liquide, puis ajoutez la mayonnaise, la sriracha et les morceaux de pomme. Assaisonnez d'un peu de poivre et mélangez jusqu'à ce que tout soit homogène.
02 - Mettez la fécule de maïs, le tamari, le miel, le curry, la poudre d’oignon et le jus de citron dans un bol. Salez légèrement, poivrez et remuez bien. Ajoutez les morceaux de tofu et enrobez-les du mélange. Chauffez l'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Faites dorer le tofu sur toutes les faces pendant environ 5 minutes en remuant de temps en temps. Placez ensuite les morceaux sur une assiette et laissez refroidir un peu.
03 - Déposez une tortilla sur une surface plane. Écrasez un morceau d’avocat au centre avec une fourchette, salez, poivrez et ajoutez un filet de citron vert. Disposez par-dessus la salade de chou et terminez avec le tofu grillé. Repliez deux bords opposés vers l'intérieur, puis roulez fermement en partant du bas. Emballez-les dans du papier sulfurisé ou du film plastique.

# Notes:

01 - Le tofu peut se préparer à l'avance, mais laissez l'assemblage des wraps pour le moment où vous êtes prêt à les déguster.
02 - Un choix pratique et savoureux à emporter pour le midi.

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