Tofu au cari coco (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Produits riches en protéines
01 -
450 g de tofu extra-ferme, découpé en dés
→ Huiles et graisses
02 -
60 ml d’huile de tournesol
→ Légumes et condiments
03 -
1 oignon jaune coupé en fines lamelles
04 -
3 gousses d’ail finement émincées
05 -
500 g d’un assortiment de brocoli, chou-fleur et carottes en tranches (frais ou surgelés)
→ Épices et saveurs
06 -
15 ml de poudre de curry
07 -
5 ml de sucre en poudre
08 -
5 ml de sambal oelek ou une autre pâte de piment
09 -
Du sel selon vos envies
10 -
Un peu de poivre moulu
→ Ingrédients aromatiques
11 -
1 petite boîte (160 ml) de lait de coco
12 -
3 tiges de ciboule émincées
13 -
Le zeste finement râpé d’une lime
14 -
30 ml de jus de lime fraîchement pressé
# Instructions:
01 -
Chauffer 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol dans une large poêle à feu moyen-vif. Frire les cubes de tofu jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés, puis les réserver dans une assiette.
02 -
Mettre dans une casserole le reste de l’huile chaude et y faire revenir l’oignon, l’ail et les légumes mélangés pendant environ 5 minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils commencent à s’attendrir.
03 -
Ajoutez le tofu précuit et saupoudrez le mélange de poudre de curry. Faites revenir en remuant constamment pendant une petite minute.
04 -
Versez le lait de coco dans la casserole, puis ajoutez la ciboule, le zeste et le jus de lime, le sucre, le sambal oelek, un peu de sel et du poivre. Mélangez tout doucement.
05 -
Laissez le tout mijoter jusqu’à ce que la texture des légumes soit tendre mais encore croquante. Ajustez ensuite les épices selon ce que vous préférez.
06 -
Répartissez votre préparation dans des assiettes ou des bols pour servir aussitôt. Pour un plat complet, accompagnez-le d’un bon riz blanc nature.
# Notes:
01 -
Si vous préférez, remplacez le tofu par des crevettes ou des dés de poulet pour une autre version.