Tofu croustillant légumes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour l'assaisonnement et la marinade
01 -
30 ml de moutarde de Dijon
02 -
15 ml de jus de citron
03 -
Zeste râpé d'un citron
04 -
75 ml de mayonnaise
05 -
30 ml de miel
→ Ingrédients pour le tofu doré
06 -
450 g de tofu ferme, découpé en tranches d'environ 1 cm, puis chaque tranche divisée en triangles
07 -
80 g de chapelure panko
→ Ingrédients pour la salade
08 -
2 branches de céleri coupées en fines lamelles
09 -
2 cœurs de laitue romaine, déchirés en morceaux
10 -
225 g de petits poivrons multicolores, épépinés et tranchés en fins anneaux
# Instructions:
01 -
Mettez la grille au centre du four et réglez-le à 220 °C pour préchauffer.
02 -
Dans un bol, fouettez ensemble la mayonnaise, le miel, la moutarde et le zeste de citron. Ajoutez un peu de sel et de poivre selon vos goûts. Prenez 60 ml de ce mélange, incorporez le jus de citron et remuez bien. Gardez cette sauce pour la salade.
03 -
Versez la chapelure dans une assiette creuse. Plongez les morceaux de tofu dans la marinade restante, égouttez-les légèrement, puis recouvrez-les de chapelure en appuyant doucement pour bien faire adhérer.
04 -
Disposez les triangles de tofu sur une plaque tapissée de papier cuisson ou sur une plaque antiadhésive. Faites-les cuire au four pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils obtiennent une teinte dorée.
05 -
Ajoutez dans le bol de sauce réservée les rondelles de poivron, les feuilles de laitue et les lamelles de céleri. Mélangez doucement pour bien napper les légumes, puis ajustez l'assaisonnement si besoin.
06 -
Disposez la salade sur un plat de service, parsemez-la des morceaux de tofu croustillants et apportez directement à table.
# Notes:
01 -
Si vous n'avez pas de petits poivrons, utilisez un gros poivron rouge ou jaune, coupé en fines lamelles.