Tofu et kale frais (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Quinoa
01 -
225 g de tofu ferme écrasé à la main
02 -
30 ml d'huile d'olive extra vierge
03 -
90 g de quinoa préalablement lavé et séché
04 -
2 gousses d'ail finement broyées
→ Mélange de salade
05 -
15 ml de jus de citron frais
06 -
40 g de graines de courge
07 -
1/2 oignon rouge finement coupé
08 -
225 g de chou kale en lamelles, tiges enlevées
09 -
15 ml d'huile d'olive
10 -
4 radis coupés en fines rondelles
11 -
265 g de raisins rouges fendus en deux
12 -
2 petits concombres taillés en bâtons de 5 cm
13 -
Une portion de sauce dragon
# Instructions:
01 -
Faites cuire le quinoa dans de l'eau salée bouillante pendant environ 12 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne tendre. Égouttez bien l'excès d'eau.
02 -
Chauffez une grande poêle antiadhésive à feu vif et faites revenir le tofu émietté avec l'ail dans l'huile. Incorporez le quinoa cuit et continuez la cuisson 2 minutes de plus, puis ajoutez du sel et du poivre selon vos goûts.
03 -
Dans un bol large, frottez le kale avec du jus de citron, un peu d’huile et une pincée de sel pendant 2 minutes pour le rendre plus tendre.
04 -
Mélangez dans le bol de kale la moitié des raisins, les concombres, les graines de courge et l’oignon rouge. Ajustez l’assaisonnement à votre convenance.
05 -
Disposez le mélange de quinoa au fond des assiettes. Ajoutez par-dessus la salade de kale, arrosez de sauce dragon, puis décorez avec le reste des raisins et les tranches de radis.