Tofu veau barbecue pains (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Sauce barbecue
01 -
2 gousses d’ail émincées finement
02 -
125 ml de ketchup à base de tomates
03 -
30 ml de sirop d’érable
04 -
5 ml de sauce piquante
→ Petits pains tofu-veau
05 -
1 branche de céleri coupée en dés
06 -
1 carotte détaillée en petits morceaux
07 -
1 petit oignon haché fin
08 -
15 ml d’huile de colza
09 -
225 g de tofu ferme ou très ferme, bien essoré puis râpé
10 -
225 g de viande de veau hachée maigre
11 -
15 g de chapelure japonaise (panko)
12 -
1 œuf battu
13 -
2,5 ml de sel de table
# Instructions:
01 -
Mélangez dans un bol l’ail, le ketchup, le sirop d’érable et la sauce piquante. Remuez jusqu’à obtention d’une texture homogène.
02 -
Chauffez votre four à 180°C. Disposez une plaque au niveau central du four. Posez un moule à muffins huilé (6 emplacements) sur une plaque de cuisson, puis versez 5 ml de sauce barbecue au fond de chaque section.
03 -
Dans une poêle, faites revenir le céleri, la carotte et l’oignon à feu moyen avec de l’huile de colza jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Transférez-les dans un grand saladier.
04 -
Dans le saladier, ajoutez le tofu râpé, le veau, la chapelure, l’œuf, le sel et 60 ml de sauce barbecue. Ajoutez du poivre selon vos goûts, puis amalgamez le tout à la main jusqu’à ce que le mélange soit bien incorporé.
05 -
Formez 6 boulettes bien rondes avec des mains légèrement huilées. Placez chaque boulette dans les cavités préparées du moule.
06 -
Glissez au four pour environ 35 minutes en badigeonnant les boulettes de sauce barbecue deux fois durant la cuisson. À la sortie, laissez reposer 5 minutes avant de démouler délicatement.
# Notes:
01 -
Servez avec une salade de chou croquante pour un combo équilibré.