Tomate et Feta Croustillants (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients de Base et Légumes
01 -
Oignons verts émincés (⅓ tasse)
02 -
Courgette râpée (½ tasse)
03 -
Tomates coupées en dés (2 tasses)
→ Épices et Assaisonnements
04 -
Poivre noir moulu (½ cuillère à café)
05 -
Poivre de Cayenne en poudre (1 pincée)
06 -
Sel fin (2 cuillères à café)
07 -
Origan en feuilles séchées (¼ cuillère à café)
08 -
Sucre blanc (1 cuillère à café)
→ Herbes Fraîches
09 -
Menthe ciselée (2 cuillères à soupe)
10 -
Persil frais haché (¼ tasse)
11 -
Basilic frais ciselé (2 cuillères à soupe)
→ Pour la Pâte
12 -
Farine classique (¾ tasse)
13 -
Feta émiettée (85 g)
14 -
Levure chimique (¾ cuillère à café)
15 -
Huile de tournesol pour la friture
# Instructions:
01 -
Mélangez dans un saladier les tomates, les oignons verts, la courgette, le sel, le sucre, le poivre noir, l’origan et une pincée de poivre de Cayenne. Laissez poser 15 minutes pour libérer les jus.
02 -
Ajoutez au mélange de légumes le persil, la menthe et le basilic. Incorporez la feta émiettée, puis la farine et la levure chimique. Mélangez bien pour obtenir une pâte uniforme. Ajustez avec un peu de farine si nécessaire.
03 -
Couvrez le saladier avec du film alimentaire et mettez au froid au frigo pendant au moins 30 minutes.
04 -
Faites chauffer 2-3 cm d'huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-fort, ou utilisez une friteuse réglée à environ 175°C.
05 -
Prenez des portions de pâte avec une cuillère à soupe et déposez-les dans l'huile chaude. Baissez un peu le feu et laissez-les cuire environ 2 à 3 minutes par côté, jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées.
06 -
Retournez-les une dernière fois si nécessaire et laissez frire encore 30 secondes pour dorer uniformément. Servez chaud ou tiède, selon votre préférence.
# Notes:
01 -
Un classique de la gastronomie grecque
02 -
Idéal pour l’apéro ou comme garniture
03 -
Temps total : environ 1 heure (incluant le repos)