Tomates et Burrata (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 500g de tomates cerises bien mûres.
02 - 10 gousses d'ail écrasées.
03 - 240ml d'huile d'olive pressée à froid.
04 - 60g de basilic frais compressé pour la cuisson.
05 - 500g de pâte à pizza prête à l'emploi.
06 - 225g de burrata fraîche et crémeuse.
07 - 60g de basilic coupé finement pour la déco.
08 - Une pincée de sel de mer.

# Instructions:

01 - Chauffez l'huile doucement et ajoutez-y les tomates et l'ail, laissez cuire 30 minutes. Mettez le basilic en dernier et laissez encore 15 minutes. Salez une fois refroidi.
02 - Attendez que la pâte lève jusqu'à doubler de volume. Coupez en deux et aplatissez des cercles de 25 cm.
03 - Badigeonnez la pâte avec un peu d'huile des tomates confites. Faites cuire 6 minutes à 260°C sur une pierre à pizza préchauffée.
04 - Ajoutez une couche de tomates confites sur la pâte en laissant un bord vide de 2 cm. Faites cuire à nouveau 6 minutes.
05 - Disposez des morceaux de burrata et parsemez de basilic. Dégustez immédiatement tant que c'est encore chaud.

# Notes:

01 - Les tomates confites se conservent bien au réfrigérateur.
02 - Servez ce plat chaud pour que la burrata soit bien fondante.

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