tomates courgettes spaghettis (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
2 gousses d’ail, finement émincées
02 -
1 oignon moyen, finement ciselé
03 -
560 g de tomates cerises, coupées en deux
04 -
2 courgettes, détaillées en petits cubes
→ Épicerie et produits laitiers
05 -
340 g de spaghettis
06 -
65 g d’olives noires dénoyautées, tranchées
07 -
10 g de basilic frais, chiffonné
08 -
45 ml d’huile d’olive
09 -
35 g de Comté râpé en fines lamelles
10 -
Sel et poivre à votre goût
# Instructions:
01 -
Versez les tomates cerises dans une poêle chaude à feu moyen, mélangez régulièrement et laissez mijoter jusqu’à épaississement de la sauce pendant environ 15 minutes.
02 -
Faites bouillir une grande casserole d’eau salée, puis plongez-y les pâtes et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres. Réservez 125 ml d’eau de cuisson avant de les égoutter.
03 -
Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, faites revenir doucement les oignons et l’ail à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
04 -
Dans une poêle chaude, ajoutez 15 ml d’huile d’olive puis faites revenir les cubes de courgettes rapidement jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Salez, poivrez et mettez de côté.
05 -
Intégrez les courgettes et les olives à la sauce tomate et laissez mijoter pendant 2 minutes. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
06 -
Incorporez les spaghettis égouttés dans la sauce. Si elle semble trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson réservée. Mélangez bien, ajoutez le basilic ciselé et servez avec le Comté râpé par-dessus.
# Notes:
01 -
À défaut de Comté, vous pouvez utiliser un autre fromage à pâte dure comme le Gruyère pour une version locale et savoureuse.