Tomates dorées ail persil (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Produits laitiers
01 -
25 cl de crème entière liquide
→ Légumes
02 -
4 tomates bien mûres et de grande taille
→ Herbes et assaisonnements
03 -
4 pincées de sucre blanc
04 -
Poivre fraîchement moulu
05 -
Sel fin
06 -
1/2 bouquet de persil frais
→ Pain et céréales
07 -
50 g de pain de la veille
→ Aromatiques
08 -
2 gousses d’ail
→ Huiles et matières grasses
09 -
2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge
# Instructions:
01 -
Faites chauffer le four à 200 °C. Coupez chaque tomate en deux dans le sens de la hauteur, en supprimant une fine tranche à la base et au sommet si nécessaire pour les stabiliser.
02 -
Pressez doucement chaque moitié de tomate au-dessus de l’évier pour retirer une partie de leurs graines et l’eau en excès. Disposez les tomates dans un plat résistant à la chaleur, bien serrées les unes contre les autres.
03 -
Saupoudrez les morceaux de sel et ajoutez du sucre sur les tomates. Versez l’huile d’olive en un filet généreux. Placez également une gousse d’ail non pelée dans le plat.
04 -
Glissez le plat dans le four et laissez cuire pendant 30 minutes.
05 -
Sortez le plat du four et nappez les tomates avec 15 cl de crème liquide, en en mettant un peu autour d’elles également.
06 -
Remettez au four et prolongez la cuisson pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la crème soit réduite et légèrement épaissie.
07 -
Passez dans le mixeur le pain sec, le persil et la deuxième gousse d’ail après l’avoir épluchée, jusqu’à obtenir une chapelure aromatisée.
08 -
Parsemez la chapelure parfumée généreusement sur les tomates. Versez les 10 cl de crème restants dessus. Replacez le plat dans le four pour environ 10 minutes, le temps que le dessus devienne bien doré.
09 -
Servez aussitôt, bien chaud.
# Notes:
01 -
Pour un bon résultat, optez pour des tomates juteuses et mûres, et ne pressez pas trop pour qu’elles conservent leur forme en cuisant.