tomates olives clafoutis (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Mélange principal
01 -
100 g de parmesan râpé
02 -
60 g de farine de blé
03 -
25 cl de lait entier
04 -
15 cl de crème liquide entière
05 -
4 œufs entiers
06 -
1 cuillère à café de thym séché
07 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
08 -
Poivre fraîchement moulu
09 -
Une pincée de sel fin
→ Pour garnir
10 -
100 g d'olives noires (sans noyau)
11 -
350 g de tomates cerises bien mûres
→ Pour la touche finale
12 -
Thym frais à effeuiller
13 -
Un peu d'huile d'olive (optionnel)
# Instructions:
01 -
Mettez le four à chauffer à 180°C. Si possible, utilisez la chaleur tournante pour une cuisson uniforme.
02 -
Rincez les tomates cerises et séchez-les bien avant de les couper en deux. Égouttez ensuite les olives noires.
03 -
Prenez un grand saladier et fouettez les œufs, le lait et la crème ensemble jusqu'à obtenir une préparation lisse.
04 -
Ajoutez progressivement la farine tout en mélangeant pour éviter les grumeaux.
05 -
Ajoutez le parmesan, l'huile d'olive, le thym, une pincée de sel et une bonne dose de poivre. Mélangez soigneusement pour bien répartir les saveurs.
06 -
Enduisez légèrement un plat rectangulaire d'un peu d'huile d'olive, puis étalez les tomates et les olives de manière uniforme.
07 -
Versez doucement le mélange liquide sur les légumes. Enfournez pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et légèrement croustillant, et que les tomates aient pris une belle texture confite.
08 -
Une fois sorti du four, laissez le plat refroidir une dizaine de minutes pour faciliter la découpe. Ajoutez une touche de thym frais et, si nécessaire, un filet d'huile d'olive avant de déguster.
# Notes:
01 -
Choisissez des tomates bien fermes et séchez-les après lavage pour éviter qu'elles n'apportent trop d'eau au plat.
02 -
Faire reposer le plat avant la découpe permet des parts nettes et des saveurs mieux équilibrées.