Tomates ail et crème (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Condiments et extras
01 -
Basilic frais, quelques feuilles pour la décoration (facultatif)
02 -
Sel et poivre à doser selon votre envie
03 -
180 ml de crème liquide 15 % ou 35 %, pour la cuisson
04 -
45 ml de pâte de tomates
→ Légumes et herbes
05 -
2 oignons rouges épluchés et finement émincés
06 -
900 g de tomates allongées, coupées en morceaux
07 -
1 tête d'ail entière
→ Huiles et liquides
08 -
750 ml de bouillon chaud (poulet ou légumes au choix)
09 -
45 ml d'huile d'olive, avec un filet pour embellir chaque assiette
# Instructions:
01 -
Chauffez votre four à 190 °C en plaçant la grille au centre. Coupez le haut de la tête d'ail pour découvrir légèrement chaque gousse.
02 -
Disposez les quartiers de tomates, les oignons tranchés et la tête d'ail dans une cocotte ou une casserole allant au four. Ajoutez la pâte de tomates et l'huile d'olive. Salez, poivrez, mélangez et enfournez pendant 55 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.
03 -
Sortez le plat du four. Posez la tête d'ail sur une assiette et laissez-la refroidir légèrement pendant une dizaine de minutes. Pressez-la doucement avec vos doigts pour extraire la chair fondante, puis remettez-la avec les légumes dans la cocotte.
04 -
Avec un mixeur plongeant, réduisez votre préparation en une purée bien lisse. Associez peu à peu le bouillon chaud à la mixture, puis ajoutez la crème tout en assaisonnant. Passez-la au tamis fin si vous souhaitez éliminer d'éventuels morceaux épais. Réchauffez brièvement à feu doux avant de servir.
05 -
Versez votre soupe de tomates dans des bols. Ajoutez un filet d'huile d'olive sur chaque portion et finalisez avec quelques feuilles de basilic frais pour la touche finale. Servez immédiatement, bien chaud.
# Notes:
01 -
Passer au tamis garantit une texture plus fluide et agréable.