Tomates aux herbes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1,5 kg de tomates cocktail
02 -
Une bonne pincée de sel
03 -
Huile d'olive extra vierge
04 -
Une dizaine de brins de romarin frais
05 -
1 cuillère à café de sucre
# Instructions:
01 -
Rincez bien toutes les tomates, puis tranchez-les en deux ou en petits morceaux. Mettez-les dans une passoire, puis ajoutez une pincée généreuse de sel.
02 -
Laissez les tomates perdre un peu de leur eau pendant environ une demi-heure.
03 -
Préchauffez doucement votre four à une température basse de 90°C.
04 -
Étalez les morceaux de tomates sur une plaque avec du papier cuisson. Assurez-vous qu'elles ne soient pas trop rapprochées pour bien cuire.
05 -
Versez un filet d'huile d'olive sur les tomates, ajoutez quelques feuilles de romarin et saupoudrez avec un peu de sucre pour caraméliser.
06 -
Placez les tomates dans le four pour 2 h 30. Retournez-les une fois au bout de la moitié du temps, puis laissez-les refroidir une fois sorties.
07 -
Prenez un bocal stérilisé, ajoutez-y vos tomates refroidies ainsi que le reste du romarin (ou d'autres herbes si vous préférez). Remplissez le contenant d'huile d'olive pour couvrir les tomates.
08 -
Fermez le bocal et gardez-le dans un endroit frais où il se conservera bien.