Tortillas de Farine Douces (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base de la pâte

01 - 7 g de sel
02 - 375 g de farine de blé
03 - 5 g de levure chimique

→ Corps gras

04 - 60 g de beurre fondu ou 60 ml d'huile végétale

→ Liquide d'hydratation

05 - 325 à 475 ml d'eau chaude

# Instructions:

01 - Peu à peu, ajoutez l'eau bouillante tout en remuant pour donner une pâte bien souple.
02 - Versez le beurre fondu ou l'huile dans le mélange sec, et mélangez pour obtenir une consistance sableuse.
03 - Mélangez la farine avec le sel et la levure dans un bol ample jusqu'à uniformité.
04 - Placez un torchon dessus et laissez reposer pendant 20 à 30 minutes à température ambiante.
05 - Découpez la pâte en morceaux du même volume et façonnez des boules.
06 - Avec un rouleau, aplatissez chaque boule en une galette fine, environ 2 mm d'épaisseur.
07 - Sur une poêle chaude sans gras, cuisez chaque galette environ 30 à 60 secondes par face. Des taches dorées apparaîtront.
08 - Empilez les galettes sous un torchon propre ou un couvercle pour les garder moelleuses.
09 - Servez-les chaudes en les accompagnant comme vous aimez.

# Notes:

01 - Avant de manger, repassez brièvement les galettes à la poêle pour qu'elles soient plus tendres.

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