Pain tressé oignons beurre (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Tangzhong

01 - 15 g de farine de blé
02 - 75 ml d'eau

→ Pâte

03 - 60 ml de lait
04 - 1 gros œuf
05 - 25 g de beurre doux
06 - 25 g de sucre en poudre
07 - 5 g de levure sèche instantanée
08 - 1/4 cuillère à café de sel
09 - 220 g de farine de blé
10 - 6 g de lait en poudre

→ Garniture Beurrée à l'Ail

11 - 5-6 gousses d'ail
12 - 50 g de beurre doux
13 - 3-4 tiges de ciboulette
14 - 1/4 cuillère à café de sel

→ Finition Dorée

15 - 1 cuillère à café de lait
16 - 1 œuf

# Instructions:

01 - Mélangez l'eau et la farine dans une petite casserole. Chauffez tout doucement, en remuant, jusqu'à obtenir une texture de gel. Transférez dans un bol, couvrez de film alimentaire, puis laissez refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes.
02 - Dans un bol, mélangez farine, sucre, sel, levure et lait en poudre. Ajoutez Tangzhong et l'œuf. Incorporez le lait progressivement tout en pétrissant. Après 3-4 minutes, ajoutez le beurre doux, puis continuez à pétrir 9-10 minutes pour une pâte souple et élastique.
03 - Enduisez un bol d'un peu d'huile. Formez votre pâte en boule, placez-la dans le bol, puis laissez-la lever jusqu'à doubler de volume, environ 1 heure.
04 - Hachez finement l'ail ainsi que la ciboulette. Mélangez-les avec le beurre ramolli et une pincée de sel.
05 - Aplatissez la pâte en un grand rectangle. Badigeonnez généreusement de beurre à l'ail. Parsemez de ciboulette. Roulez la pâte comme un roulé, découpez en deux parties, puis tressez ces deux morceaux. Transférez dans un moule à cake.
06 - Permettez à la pâte de gonfler une deuxième fois pendant approximativement 35-40 minutes. Badigeonnez ensuite de mélange œuf-lait et parsemez le reste de ciboulette si souhaité.
07 - Plongez dans un four préchauffé à 180°C. Laissez cuire jusqu'à ce que le dessus soit joliment doré, environ 25-30 minutes.

# Notes:

01 - Le Tangzhong donne une texture incroyablement moelleuse.
02 - Idéal comme accompagnement ou pour le matin.
03 - À conserver dans un endroit sec jusqu'à deux jours.

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