Twists sucre cidre (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Produits principaux
01 -
900 g de sucre blanc
02 -
2 tasses de jus de pomme
03 -
Sucre en poudre, pour rouler
# Instructions:
01 -
Prenez une plaque ou une assiette recouverte de sucre en poudre. Une fois que le mélange de bonbons a refroidi mais peut encore être travaillé, utilisez une cuillère pour former des morceaux. Roulez-les dans le sucre, puis façonnez-les en petites torsades. Pendant que vous les travaillez, assurez-vous qu'ils restent souples, mais faites attention à ne pas les casser. Laissez-les refroidir complètement avant de les manipuler davantage.
02 -
Versez le jus de pomme et le sucre dans une casserole adaptée. Faites chauffer à feu moyen en laissant le mélange atteindre une texture suffisamment ferme pour que, lorsqu'on dépose une goutte dans de l'eau froide, elle forme une sorte de craquelure. Ce processus, un peu long, peut demander environ une heure. Remuez en fin de cuisson pour éviter que le sucre ne caramélise trop.