Udon boeuf tamari épicé (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes marinés
01 -
1 petit oignon rouge, tranché hyper finement
02 -
1/2 concombre anglais découpé avec une mandoline
03 -
10 ml de sirop d’érable pur
04 -
30 ml de vinaigre de riz
→ Viande et nouilles
05 -
450 g de viande hachée maigre (boeuf)
06 -
Un oignon rouge émincé en fines lamelles
07 -
15 ml d’huile neutre, comme l'huile de tournesol
08 -
5 ml de coriandre en poudre
09 -
2,5 ml de piments rouges broyés
10 -
2,5 ml de poivre noir moulu
11 -
Optionnel : 2,5 ml de poivre du Sichuan en poudre
12 -
4 paquets de nouilles udon fraîches de 200 g chacun
13 -
75 ml de sauce tamari (soja sans gluten)
14 -
45 ml de sirop d’érable naturel
15 -
15 ml de graines de sésame bien grillées
# Instructions:
01 -
Mélangez tous les ingrédients dans un bol. Laissez reposer pendant 10 minutes, puis égouttez l'excédent de liquide.
02 -
Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Faites cuire l’oignon et la viande hachée dedans en écrasant bien la viande à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite et dorée. Ajoutez ensuite les épices, mélangez une minute et réservez.
03 -
Plongez les nouilles dans une casserole d’eau qui bout. Laissez-les cuire entre 3 et 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles ramollissent. Égouttez-les après.
04 -
Dans la poêle, mettez les nouilles, la sauce tamari et le sirop d’érable. mélangez bien pour que toutes les nouilles soient bien imprégnées de sauce.
05 -
Répartissez-les dans des bols. Ajoutez les légumes marinés par-dessus, puis parsemez le tout avec quelques graines de sésame grillées.