Soufflé vanille aérien (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - 100 g de sucre en poudre, avec un peu en plus pour tapisser les ramequins
02 - 2 cuillères à soupe de beurre doux, et un peu plus pour graisser
03 - 1 pincée de sel
04 - 240 ml de lait entier
05 - 2 cuillères à soupe de farine tout usage
06 - 3 œufs gros, séparés soigneusement
07 - 1 cuillère à café d'extrait naturel de vanille

# Instructions:

01 - Beurrer généreusement les ramequins et les enrober de sucre. Préchauffer le four à 190°C.
02 - Fouetter les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter lentement le sucre et continuer de battre jusqu'à former des pics fermes.
03 - Dans une petite casserole, faire fondre doucement le beurre. Mélanger la farine et verser le lait peu à peu tout en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ajouter la vanille et retirer du feu pour laisser refroidir.
04 - Incorporer les jaunes d'œufs au mélange tiède à base de lait et de beurre.
05 - Ajouter doucement un tiers des blancs montés pour alléger la préparation jaune. Ensuite, incorporer délicatement le reste des blancs sans casser leur texture.
06 - Répartir le mélange dans les ramequins préparés, les placer sur une plaque et enfourner pendant 20 à 25 minutes. Quand ils sont dorés et gonflés, les sortir immédiatement et servir chaud.

# Notes:

01 - Dégustez vos soufflés aussitôt sortis du four pour profiter de leur texture aérienne au maximum.
02 - Manipulez les blancs d'œufs avec soin pour préserver leur volume et garantir une consistance parfaite.

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