Végé poutine halloumi (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Sauce

01 - 30 ml de beurre doux
02 - 2 oignons, finement hachés
03 - 5 ml de sauce épicée de votre choix
04 - 30 ml de sauce soja à faible teneur en sodium
05 - 7,5 ml de maïzena
06 - 625 ml de bouillon de légumes

→ Poutine

07 - 675 g de pommes de terre grenaille, coupées en quartiers
08 - 2,5 ml d’origan séché
09 - 6 oignons nouveaux entiers, parés
10 - 170 g de fromage halloumi, tranché en morceaux de 1 cm d’épaisseur
11 - 45 ml d’huile de tournesol

# Instructions:

01 - Dans un bol, combinez les pommes de terre, la moitié de l'huile et l'origan. Salez et poivrez bien. Placez-les au centre de deux grandes feuilles d’aluminium superposées, fermez le tout pour former une papillote et mettez sur le barbecue. Laissez cuire 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.
02 - Faites fondre le beurre à feu vif dans une casserole. Ajoutez-y les oignons pour les cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce qu’ils caramélisent un peu. Incorporez le bouillon de légumes et laissez bouillir. Réduisez légèrement le feu et laissez mijoter 10 minutes pour réduire d’un tiers. Éteignez le feu. À part, mélangez la maïzena et la sauce soja. Fouettez ce mélange dans la sauce chaude, continuez à cuire jusqu’à épaississement. Ajoutez la sauce épicée pour finir. Conservez au chaud.
03 - Mettez les tranches de halloumi dans un bol, couvrez-les d’eau froide et laissez tremper 10 minutes. Égouttez-les, essuyez bien et placez-les sur une assiette avec les oignons nouveaux. Versez 15 ml d’huile par-dessus.
04 - Faites chauffer une poêle robuste sur la grille du barbecue à feu moyen-vif. Placez dedans les tranches de halloumi et grillez-les environ 5 minutes, en les retournant à la moitié du temps, pour obtenir une jolie couleur dorée. Faites aussi griller les oignons nouveaux directement sur le barbecue pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu’ils soient tendres.
05 - Coupez le halloumi en petits dés, taillez les oignons nouveaux en tranches fines. Prenez des bols, déposez-y une portion de pommes de terre, puis parsemez du fromage et des oignons. Ajoutez la sauce chaude généreusement sur le dessus, servez immédiatement.

# Notes:

01 - Si vous n’avez pas de poêle robuste, grillez directement le fromage sur une grille de barbecue bien huilée.

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