Saveurs du gratin mexicain (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base et légumes
01 -
Poivron rouge (1 petit, coupé en cubes, environ 140 g)
02 -
Champignons frais (1 tasse, émincés, 96 g)
03 -
Coriandre ciselée (1/2 tasse + un peu pour garnir, 8 g)
04 -
Purée de tomates nature (1 boîte, 400 g)
05 -
Haricots noirs ou rouges (1 boîte, rincés et égouttés, 400 g)
06 -
Maïs en boîte (1/2 tasse, égoutté, 82 g)
07 -
Huile d'olive (deux cuillères à soupe)
08 -
Assaisonnement pour tacos doux (1 cuillère à soupe)
09 -
Sel fin (1/4 de cuillère à café)
10 -
Ail (2 gousses, finement coupées)
11 -
Oignon rouge (1, émincé)
12 -
Poivre moulu (1/4 de cuillère à café)
→ Pour la garniture
13 -
Cheddar râpé (à peu près 200 g, 2 tasses)
14 -
Petites tortillas de maïs (6 pièces)
# Instructions:
01 -
Réglez votre four à 200°C pour le préchauffer. Prenez un plat à gratin (23x33 cm) et graissez-le légèrement avec de l'huile.
02 -
Versez l'huile dans une poêle chaude à feu moyen. Ajoutez-y l'oignon, l'ail, les champignons et le poivron. Faites revenir pendant 3 minutes.
03 -
Intégrez aux légumes l’assaisonnement pour tacos, les haricots, la purée de tomates, le sel, le poivre, la coriandre, et le maïs. Mélangez bien. Continuez la cuisson environ 2 minutes. Ajustez selon votre goût. Retirez alors du feu.
04 -
Déchirez chaque tortilla en 4 morceaux. Disposez 8 morceaux au fond du plat à gratin. Étalez dessus un tiers de la sauce. Parsemez d'une demi-tasse de cheddar râpé. Reproduisez ce schéma deux fois, puis terminez avec une dernière couche de fromage.
05 -
Mettez le plat au four pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le fromage fonde bien. Attendez 5 minutes avant de découper et servir.
06 -
Parsemez un peu de coriandre fraîche ciselée juste avant la dégustation. Dégustez bien chaud !
# Notes:
01 -
Plat complet, super goûteux et végétarien
02 -
Inspiré directement des saveurs mexicaines
03 -
Idéal à cuisiner pour une soirée conviviale
04 -
À conserver au frais, et à consommer sous 48 heures