Spaghettis veggie légers (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes et pâtes
01 -
400g de protéines végétales texturées
02 -
1 oignon
03 -
320g de pâtes longues
04 -
1 gousse d’ail
05 -
1 carotte
06 -
500g de tomates bien mûres
→ Assaisonnements et aromates
07 -
Une feuille de laurier
08 -
Une branche de basilic frais
09 -
1 cuil. à soupe de concentré de tomates
10 -
3cl de vin blanc sec français
11 -
Sel et poivre à votre goût
12 -
2 cuil. à soupe d’huile d’olive extra vierge
13 -
Un brin de thym
→ Pour la touche finale
14 -
40g de parmesan (râpé au moment)
# Instructions:
01 -
Épluchez l’ail et l’oignon, puis coupez l’oignon en fines lamelles. Utilisez un presse-ail pour écraser l’ail. Taillez la carotte en petits cubes après avoir retiré ses extrémités.
02 -
Faites une petite entaille en croix sur chaque tomate. Plongez-les rapidement dans une casserole d’eau bouillante, rafraîchissez-les sous l’eau du robinet et enlevez leur peau. Coupez-les en morceaux en retirant les graines.
03 -
Mettez une poêle sur feu moyen, faites revenir dans l’huile d'olive les carottes, l’oignon, l’ail et le concentré de tomates. Ajoutez une pincée de sel et remuez souvent pendant environ 5 minutes.
04 -
Videz les tomates hachées dans la poêle. Incorporez les protéines végétales, le vin blanc, le thym et la feuille de laurier. Laissez tout mijoter doucement à feu doux pendant 30 minutes en ajustant l’assaisonnement au besoin.
05 -
Plongez les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Suivez le temps de cuisson indiqué sur le paquet pour les garder al dente, puis égouttez soigneusement.
06 -
Placez les pâtes dans quatre assiettes creuses. Déposez une généreuse portion de sauce sur chaque assiette. Décorez avec des feuilles de basilic frais et saupoudrez de parmesan râpé.
# Notes:
01 -
Choisissez des tomates parfaitement mûres et un bon vin blanc sec pour révéler toutes les saveurs du plat.