Soupe butternut épicée (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Épices et assaisonnements
01 -
1 cuillère à café de Ras el Hanout
02 -
1,5 cuillère à café de muscade
03 -
Poivre noir
04 -
2 cuillères à soupe d'herbes de Provence
05 -
2 cuillères à soupe d'ail
06 -
1 cuillère à café de sel
07 -
1 cuillère à café de coriandre
→ Autres ingrédients
08 -
1 litre d'eau
09 -
1 cuillère à café de jus de citron
10 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
11 -
1 cube de bouillon (légumes ou bœuf)
12 -
1 carré frais comme Saint-Moret ou Kiri
→ Légumes et aromates
13 -
2 oignons
14 -
1 échalote
15 -
1 courge butternut d'à peu près 800 g
# Instructions:
01 -
Faites chauffer un litre d'eau avec le cube de bouillon jusqu'à ébullition.
02 -
Épluchez la courge butternut et coupez-la en petits morceaux. Pelez les oignons ainsi que l'échalote et hachez-les finement.
03 -
Une fois que l'eau bout, incorporez toutes les épices, les morceaux de courge, ainsi que les oignons et l'échalote. Laissez cuire 20 minutes, ou jusqu'à ce que les morceaux de courge soient bien tendres.
04 -
Mélangez le carré frais avec le jus de citron et l'huile d'olive dans un blender. Ajoutez ensuite les légumes cuits, puis versez peu à peu le bouillon chaud jusqu'à obtenir une texture que vous appréciez.
# Notes:
01 -
Vous pouvez adapter la texture en mettant plus ou moins de bouillon
02 -
Se conserve très bien au congélateur