Velouté Légumes Hiver (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
2 poireaux.
02 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
03 -
3 pommes de terre.
04 -
1 branche de céleri.
05 -
Persil frais (si vous voulez).
06 -
Poivre.
07 -
Noix de muscade.
08 -
Crème fraîche épaisse.
09 -
Sel.
10 -
1 oignon.
11 -
3 carottes.
# Instructions:
01 -
Nettoyez bien les poireaux et coupez-les en tronçons. Pelez et coupez les pommes de terre en morceaux. Tranchez les carottes en rondelles après les avoir épluchées. Émincez l'oignon et détaillez la branche de céleri en petits morceaux.
02 -
Chauffez l'huile d'olive dans une marmite. Faites revenir l'oignon et le céleri à feu moyen pendant 2 ou 3 minutes.
03 -
Incorporez les carottes, les morceaux de poireaux et les pommes de terre. Faites revenir en mélangeant doucement pendant environ 3 minutes. Versez de l'eau pour couvrir les légumes et laissez doucement mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes.
04 -
Mixez le tout, bouillon compris, jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez la muscade, la crème fraîche, le sel, le poivre et éventuellement un peu de persil haché. Servez bien chaud avec des morceaux de pain grillé.
# Notes:
01 -
Un velouté réconfortant, parfait pour une soirée hivernale.
02 -
Adaptez les légumes en fonction des saisons ou vos préférences.