Verrines œufs mimosa apéro (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Œufs
01 -
6 œufs de taille moyenne
→ Pour la garniture
02 -
Mayonnaise faite maison ou une option vendue en magasin
03 -
2 cuillères à café de ciboulette fraîchement hachée
04 -
3 tranches généreuses de jambon de qualité
→ Présentation
05 -
6 petites verrines
# Instructions:
01 -
Mettez les œufs dans une casserole d’eau salée bouillante et laissez cuire 9 minutes. Plongez-les tout de suite dans de l’eau froide pour stopper la cuisson, puis épluchez-les. Coupez-les en deux, et séparez doucement les jaunes des blancs.
02 -
Dans un bol, écrasez les jaunes d’œufs à l'aide d'une fourchette. Ajoutez une grosse cuillère de mayonnaise et mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
03 -
Hachez finement les blancs d’œufs au couteau. Dans un récipient, incorporez une bonne cuillère de mayonnaise ainsi que la ciboulette hachée, et mélangez soigneusement.
04 -
Découpez minutieusement les tranches de jambon en petits morceaux. Divisez ensuite cette préparation également en six portions.
05 -
Mettez la moitié des blancs d’œufs mélangés dans le fond de chaque verrine. Ajoutez une portion de jambon haché par-dessus. Puis, saupoudrez une partie des jaunes d’œufs.
06 -
Déposez le reste des blancs d’œufs dans chaque verrine. Complétez en ajoutant le reste des jaunes émiettés par-dessus.
07 -
Formez une petite décoration au-dessus de chaque verrine avec un peu de mayonnaise.
08 -
Réservez les verrines au réfrigérateur jusqu'au moment où vous les servez, pour qu'elles soient bien fraîches.
# Notes:
01 -
Pour un bon équilibre, ne réduisez pas les blancs d’œufs en purée, ils doivent rester légèrement croquants.