Viande juteuse maison (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pain de viande
01 -
2,5 ml de poivre noir
02 -
680 grammes de bœuf haché
03 -
190 ml de chapelure
04 -
5 ml de sel
05 -
15 ml de sauce Worcestershire
06 -
125 ml d’oignon râpé
07 -
1 gros œuf
08 -
2,5 ml de poudre d’ail
→ Sauce pour le pain de viande
09 -
10 ml de sauce Worcestershire
10 -
65 ml de ketchup
11 -
15 ml de sucre brun tassé
# Instructions:
01 -
Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, la chapelure, l’œuf, l’oignon râpé, la sauce Worcestershire, l’ail en poudre, le sel et le poivre. Amalgamez bien le tout.
02 -
Prenez le mélange et façonnez-le en une forme ovale ou rectangulaire d’environ 5 cm de haut.
03 -
Mélangez le ketchup avec la sauce Worcestershire et le sucre dans un petit bol pour faire le nappage.
04 -
Déposez le pain de viande dans la friteuse à air. Réglez à 177°C et laissez cuire pendant 25 minutes.
05 -
Après 15 minutes, mettez en pause la cuisson et tartinez le pain de viande avec le glaçage préparé.
06 -
Reprenez la cuisson pour encore 10 minutes. Vérifiez ensuite avec un thermomètre, il doit afficher une température interne de 74°C. Si ce n'est pas le cas, laissez quelques minutes supplémentaires.
07 -
Quand la cuisson est terminée, sortez le pain de viande et laissez-le poser 10 minutes avant de trancher et servir.
# Notes:
01 -
Utilisez un thermomètre pour vous assurer que le centre est bien cuit.