Viande et pâtes tex-mex (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Liquides et bases
01 -
1 boîte de 400 ml de tomates en dés
02 -
1 litre de bouillon de volaille ou de bœuf
→ Pâtes et produits céréaliers
03 -
340 g de coquillettes
→ Légumes
04 -
1 avocat bien mûr, coupé en cubes et aspergé de jus de citron vert
05 -
1 gousse d’ail finement hachée
06 -
1 oignon vert, finement tranché
07 -
1 oignon jaune, émincé
→ Matières grasses
08 -
30 ml de margarine ou de beurre
→ Viandes
09 -
340 g de viande hachée maigre (bœuf ou autre)
→ Épices et assaisonnements
10 -
Sel et poivre selon vos goûts
11 -
15 ml de mélange d'épices pour chili
→ Fromage
12 -
150 g de cheddar râpé bien fort
→ Garnitures
13 -
Crème fraîche, selon votre envie
14 -
Quelques feuilles de coriandre, selon vos goûts
# Instructions:
01 -
Mettez le bouillon avec les tomates et les coquillettes dans une casserole. Faites-les bouillir tout en remuant régulièrement pendant environ 15 minutes. Arrêtez la cuisson quand les pâtes sont juste tendres.
02 -
Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Faites revenir l’oignon dans la margarine pendant 2 minutes. Ajoutez la viande hachée et laissez cuire en l’écrasant avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle soit bien colorée. Ajoutez du sel, du poivre, l'ail et les épices pour chili. Continuez la cuisson une petite minute en mélangeant.
03 -
Retirez les pâtes du feu. Incorporez-y le fromage râpé et le mélange de viande. Mélangez jusqu'à obtention d’une sauce onctueuse et que tout soit bien lié. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
04 -
Servez les coquillettes dans des bols. Garnissez-les de morceaux d’avocat, d'oignon vert émincé, de coriandre et d'une cuillère de crème fraîche.
# Notes:
01 -
Pour une option sans lactose, remplacez le fromage et la crème par des alternatives vegan, ou omettez-les.