Poireaux Viande Riz (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
2 poireaux (seulement le blanc)
→ Mélange pour garniture
02 -
225 g de viande de bœuf hachée
03 -
60 ml de riz rond
04 -
125 ml d'oignon finement haché
05 -
4 gousses d'ail écrasées ou hachées
06 -
4 c. à soupe de persil ciselé
07 -
2 c. à café de thym séché ou de sarriette
08 -
1 c. à café d'aneth séché
09 -
1 c. à café de menthe séchée
10 -
1 c. à café de sel
11 -
1 c. à café de poivre
→ Autres ingrédients
12 -
125 ml d'eau
13 -
60 ml d'huile neutre
# Instructions:
01 -
Allumez le four à 185°C et laissez-le chauffer.
02 -
Enlevez les parties vertes des poireaux en gardant leur longueur maximale. Faites une petite fente pour désolidariser les feuilles et rincez-les soigneusement.
03 -
Dans une grande marmite d'eau bouillante, trempez les poireaux en plusieurs fois pendant environ 20-30 secondes. Retirez dès qu'ils deviennent souples.
04 -
Dans un saladier, combinez tous les éléments prévus pour la farce.
05 -
Versez un peu d'huile dans un plat allant au four. Prenez chaque feuille de poireau, ajoutez une portion de farce au milieu et enroulez délicatement.
06 -
Disposez les rouleaux dans le plat huilé, ajoutez l'eau et l'huile restante. Recouvrez et enfournez durant 45 minutes. Ensuite, retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 30 minutes pour que l'eau s'évapore et que les poireaux soient dorés et fondants.
# Notes:
01 -
Blanchir correctement les poireaux facilitera la création des rouleaux.