Yaourt aubergines citron (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour les aubergines

01 - 2 grandes aubergines
02 - 1 pincée de cumin moulu
03 - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge
04 - 1 cuillère à café de paprika doux
05 - Poivre noir
06 - Une touche de sel

→ Pour le yaourt parfumé à l'ail

07 - 400 g de yaourt à la grecque
08 - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive vierge
09 - 2 gousses d'ail râpées
10 - 1 généreuse cuillère de jus de citron
11 - Une pincée de sel

→ Pour la garniture

12 - Quelques branches de persil frais
13 - Pain de campagne grillé maison
14 - Quartiers de citron jaune
15 - 2 cuillères d'huile d'olive

# Instructions:

01 - Passez rapidement les aubergines sous l'eau, puis détaillez-les en longues lamelles sans enlever la peau.
02 - Dans un saladier, mélangez les morceaux d'aubergine avec l’huile d’olive, une pincée de cumin, un peu de paprika, du sel, et du poivre. Remuez bien pour recouvrir uniformément.
03 - Déposez ces lamelles assaisonnées sur une plaque préparée avec du papier cuisson. Enfournez à 200°C pendant 30 minutes. N'oubliez pas de les retourner pour les dorer des deux côtés.
04 - Quand les aubergines sont presque prêtes, prenez un bol, mélangez le yaourt grec, l’ail râpé, l’huile d’olive, du jus de citron et ajustez le sel. Réservez-le au frigo.
05 - Étalez le yaourt à l’ail dans des assiettes creuses, déposez les aubergines chaudes par-dessus, parsemez-le tout de persil ciselé, ajoutez un filet d’huile d’olive et servez avec du pain grillé et un quartier de citron.

# Notes:

01 - Pensez à vérifier que vos aubergines sont bien tendres en les piquant avec un couteau fin.

Retour