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Inspiré par l’ambiance chaleureuse du Vieux-Québec, ce mélange moderne revisite l’Old Fashioned classique. On troque le whisky pour l’Acerum, une eau-de-vie artisanale faite avec du sirop d’érable. C’est une boisson carrément canadienne, douce et boisée. Parfaite pour se réchauffer pendant l’hiver.
La première fois que j’ai fait ce cocktail c’était entre amis pendant la saison des sucres. Tout le monde a adoré, c’est simple mais super goûteux et ça fait honneur à notre coin du monde.
Délicieux Ingrédients
- 60 ml d'Acerum ambré : c’est la base boisée du cocktail, idéalement celui de la Distillerie Fove
- 7,5 ml de sirop d’érable : pour la douceur naturelle, prenez du pur et de bonne qualité
- 2 gouttes d’amer à l’orange : ça équilibre avec des arômes d’orange, artisanal si possible
- Un zeste d’orange : pour une touche fraîche d’agrumes, bio si vous pouvez
Étapes Faciles
- Faire le mélange
- Versez l’Acerum dans votre verre. Ajoutez doucement le sirop d’érable au fond. Finissez avec deux gouttes d’amer à l’orange.
- Mélangez bien
- Prenez une cuillère longue et remuez tranquillement pendant 30 secondes. L’idée c’est juste de bien mélanger et rafraîchir sans brusquer le tout.
- Terminer avec l’orange
- Pressez le zeste d’orange au-dessus du verre pour libérer les arômes. Frottez le zeste tout autour du bord, puis laissez-le dans le verre pour décorer.
Ce que j’aime le plus c’est quand l’Acerum et le sirop d’érable se rencontrent. Ils viennent du même arbre mais ils sont bien différents et pourtant ensemble c’est juste parfait. Ça sent la forêt et l’ancien savoir-faire chez nous.
Conserver et Servir
L’Acerum se garde comme n’importe quelle eau-de-vie, à température ambiante et à l’abri de la lumière. Même une fois ouverte, elle tient des années. Pas de stress, ça ne s’abîme pas vite comme le vin.
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Idées de Changements
Envie de changer ? Essayez un amer aux épices à la place de l’orange pour une touche encore plus hivernale. Ou mettez un peu de bitters au chocolat pour un côté gourmand, ambiance cabane à sucre garantie.
À Déguster avec
Servez dans un verre à whisky, avec un gros glaçon si vous aimez ça bien frais. Parfait avec des desserts à l’érable comme la tarte au sucre ou le pouding chômeur. Pour finir un repas, c’est top aussi avec un bon fromage vieilli du Québec.
Questions Fréquemment Posées
- → Quel Acerum choisir ?
L’Acerum Ambré de la Distillerie Fove est idéal pour sa richesse et ses nuances équilibrées.
- → Peut-on remplacer l’érable ?
Le sirop d'érable donne une douceur unique, même si un sirop naturel, comme celui d'agave, peut être utilisé en dépannage.
- → Doit-on utiliser l'amer à l’orange ?
Sans l’amer à l’orange, la boisson aura moins de contraste gustatif, mais reste savoureuse. À vous de voir !
- → Comment intensifier le goût d’orange ?
Ajoutez un filet de jus d'orange frais ou râpez un peu plus de zeste directement dans le verre.
- → Quelle occasion pour ce cocktail ?
Ce cocktail chic est parfait pour l'apéro ou pour accompagner une soirée élégante entre amis.